Продукти за 4 порции:
800г обезкостено пилешко месо
2 яйца
150г брашно
1/2ч.л. сол
150мл олио
За топла гарнитура:
200г ориз
150г пресен грах
1/2ч.л. сол
50г краве масло
2- 3 стръка пресен копър
Приготвяне:
Месото се реже на кубчета. Брашното се омесва заедно с 1/2ч.л. сол. Яйцата се разбиват в купа. В тиган се налива един пръст олио. Месните хапки се овалават в брашно. След това в яйце. Пържат се в сгорещено олио до златисто. Готовите се отцеждат от мазнината и се подреждат в йена глаз купа.
Оризът се накисва за 10 минути в купичка. В тенджерка се налива 300мл вода. Пуска се щипка сол и съдът се поставя на включен котлон. Добавя се оризът добре отцеден от водата. Грахът се измива и добавя при ориза. Зърнените зеленчуци се варят под капак и на слаб огън 50 минути. Накрая се отхлупва, пуска се 50г краве масло и се поръсва ситно надребнен копър. Отново се похлупва и се оставя да се задушава на изключен котлон.
Хапките се разпределят в 4 чинии. Острани се гарнират със задушен грах и ориз.